水產(chǎn)冷庫建設(shè)金槍魚冷庫

時間：2017-08-25編輯：庫華制冷瀏覽：

庫華制冷水產(chǎn)冷建設(shè)，金槍魚是大洋暖水洄游性魚類，不受環(huán)境污染，肉質(zhì)柔嫩鮮美，營養(yǎng)價值高，市場極其廣闊。由于金槍魚的特殊品質(zhì)，金槍魚凍結(jié)溫度為-60℃，縱觀金槍魚加工的整個物流過程。從金槍魚的捕獲到零售，完善的金槍魚超低溫冷庫冷藏鏈是確保金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。該冷藏鏈包括金槍魚沿線釣船、金槍魚圍網(wǎng)拖船、金槍魚冷藏運輸船、金槍魚陸地冷藏庫、加工廠、運輸車、冷柜等。由于金槍魚凍結(jié)的超低溫要求（-55℃~-60℃），因此，金槍魚超低溫冷藏鏈的設(shè)計制造技術(shù)是漁業(yè)發(fā)展的必然要求。金槍魚冷庫其實是水產(chǎn)冷庫的一種，庫華制冷給大家介紹一下：

基本要求：

必須采用-60℃超低溫深冷凍結(jié)金槍魚在凍結(jié)時，魚肉細胞內(nèi)的水份在-1.5℃開始凍結(jié)成結(jié)晶，到-60℃時細胞內(nèi)的水分全部凍結(jié)成結(jié)晶體。金槍魚的共晶點為-60℃，即在-60℃使金槍魚達到完全凍結(jié)，其細胞生物體的反應被維持在停止狀態(tài)，從而得以長期保持金槍魚的鮮度。如果凍結(jié)溫度達不到-60℃，則細胞內(nèi)未能凍結(jié)的部分會發(fā)生變質(zhì)，時間長了會使魚肉發(fā)黑。為了長期保存金槍魚的鮮度，其凍結(jié)溫度均需達到-60℃，在這樣的溫度下，可以良好的保持一年半到兩年的時間。建造金槍魚冷庫選擇庫華制冷。

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