50斤魚(yú)拍出85萬(wàn)！現(xiàn)場(chǎng)鮮魚(yú)可冷鏈物流直接新鮮到

時(shí)間：2016-12-30編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：

28日，2016年中國(guó)松原查干湖第十五屆冰雪漁獵文化節(jié)開(kāi)幕。據(jù)悉，今年查干湖冬捕的50多斤的頭魚(yú)由香港品牌演員關(guān)之琳撈起，起拍價(jià)為158888元的查干湖冬捕&ldquo；頭魚(yú)拍賣&rdquo；在多家業(yè)在經(jīng)過(guò)10多分鐘的激烈拍賣之后由餓了么拍得，成交價(jià)為85萬(wàn)元，較去年高了7萬(wàn)元，也成為查干湖冬捕歷年來(lái)價(jià)格庫(kù)華制冷高的頭魚(yú)。

查干湖冬捕是我國(guó)目前庫(kù)華保留的蒙古族庫(kù)華制冷原始的捕魚(yú)方式，以人工鑿冰、布網(wǎng)，馬拉絞盤等方式操作，被列入庫(kù)華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。持續(xù)一個(gè)月的查干湖冬捕將吸引數(shù)以萬(wàn)計(jì)的游客前來(lái)觀冬捕、品魚(yú)，現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買的鮮魚(yú)更可通過(guò)冷鏈物流直接新鮮送到家中，非常方便。
冬季雖然較其他季節(jié)溫度低，但魚(yú)類等水產(chǎn)品的保鮮需要穩(wěn)定的更低溫的環(huán)境中進(jìn)行。庫(kù)華制冷根據(jù)魚(yú)類水產(chǎn)品的特性及企業(yè)的保鮮需求規(guī)劃適宜的保鮮方案，如低溫保鮮、高壓報(bào)下、輻射保鮮、氣調(diào)保鮮、生物保鮮等。針對(duì)查干湖鮮魚(yú)的冷鏈物流而言，采用的就是目前應(yīng)用得庫(kù)華制冷廣泛且研究得庫(kù)華制冷深入的低溫保鮮貯藏運(yùn)輸。

根據(jù)低溫保鮮的目的和溫度的不同分為冷藏保鮮和冷凍保鮮，鮮魚(yú)直接到家仍是鮮魚(yú)是必須將魚(yú)品溫度降低到接近冰點(diǎn)但不凍結(jié)的冷藏保鮮。一般溫度在0-4℃之間是延長(zhǎng)水產(chǎn)品貯藏的一種廣泛采用的方法。魚(yú)類捕撈后采用冷卻不凍結(jié)的方法可貯藏保鮮1周左右。接近冰點(diǎn)范圍內(nèi)的冷卻溫度越低且越穩(wěn)定，魚(yú)類水產(chǎn)品的保鮮期相對(duì)越長(zhǎng)。不過(guò)因?yàn)轸~(yú)體附著水中的低溫細(xì)菌在冷卻貯藏溫度下，低溫細(xì)菌的繁殖和分解作用還在緩慢進(jìn)行，所以冷卻不凍結(jié)的魚(yú)類水產(chǎn)品保鮮方法不能保存時(shí)間太長(zhǎng)。如需同時(shí)保障新鮮度和長(zhǎng)新鮮期，庫(kù)華制冷建議采用低溫保鮮中冷凍保鮮，實(shí)現(xiàn)更好的遠(yuǎn)銷和外銷。
魚(yú)類水產(chǎn)品的冷凍保鮮是指魚(yú)類捕撈后在低溫清潔的環(huán)境下迅速妥善地進(jìn)行凍前處理后立即將魚(yú)貨送進(jìn)凍結(jié)間凍結(jié)，直至魚(yú)體的中心溫度降到-15℃以下。緊接著，在低溫清潔的環(huán)境下迅速仔細(xì)的鍍冰衣包裝等凍后處理，再送至-18℃及以下的冷凍庫(kù)可實(shí)現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏保鮮。

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